La pasta Aglio e Olio + CAMARONES!!! ♡
En honor a que una de mis películas favoritas sacó… 🥁🥁🥁… SERIE EN NETFLIX 💥 preparé esta pasta, que es uno de los momentos icónicos de #CHEF y le sumé unos camarones porque los tenía recién comprados y estaban deliciosos. Me encantó el resultado, hice un par de ajustes de la receta original para que los camarones quedaran ricos y no forzados.
Receta para 4 personas:
🎥 Limpiamos, secamos y le ponemos un poquito de sal a -al menos- unos 20 camarones, calculen entre 5 y 10 camarones por persona, dependiendo del tamaño que tengan. Los míos eran calibre 26/30.
🎥 Pones a cocinar la pasta en una olla con agua salada hirviendo.
🎥 En una sartén grande, con temperatura media baja y 1 taza de aceite de oliva, cocinas 12 dientes de ajo picados en rebanadas finas, y antes de que estén doraditos, agregas 1/2 cucharadita de peperonccino, los camarones, sal y pimienta al gusto.
*** OJO al final los ajos se tienen que DORAR, no QUEMAR.
🎥 La pasta lista se pasa sin agua a la sartén, y movemos y mezclamos todo para que quede bien cubierta de aceite. Luego quitamos la sartén del fuego. Si es necesario incorporas un poco del agua de la pasta para emulsionar y que quede sedosa la salsa.
🎥 Echamos bastante perejil picado, bastante! como 1 taza.
🎥 Rematamos con 2 limones, exprimidos sobre la pasta. Luego a servir
DATOS ADICIONALES
⚠️ Para evitar que el ajo se queme, puedes quitar la sartén del fuego si ves que está agarrando color muy rápido, y darle algo de tiempo.
⚠️ Lo que cocinas en la sartén se hace muy rápido, por esto es bueno hacerlo después de que la pasta esté en el agua, así te queda todo listo al mismo tiempo y la pasta no se pasa.
⚠️ Los camarones no tardarán más de 5 minutos (total) en estar listos. Calcula en función de esto.
Aquì te dejo otra receta maravillosa: Pasta con Camarones y Salsa de Tomate y una de mis favoritas: Spaghetti con Tomate y Camarones.
Enjoy!
