Salmón al Cilantro

Este salmón al cilantro fue uno de esos experimentos que antes de hacerlo ya sabía que iba a salir bien, y es que la receta original que tengo publicada aquí en el blog desde 2014 es atómica!!! Si quieres revísala aquí, es con pollo.

La ventaja que tiene el salmón es que como se cocina muchísimo más rápido siento que los sabores de la marinada se mantienen más “frescos” que en la versión de pollo.

Es una alternativa deliciosa para preparar pescado y salir de la rutina, parecen bastantes ingredientes pero fíjense que realmente sólo hay que licuar / procesar todo y ya, es realmente fácil y puedes hacerlo con tiempo y dejarlo marinando, seguramente el resultado será mucho más power.

Los Ingredientes

Si bien algunos son medio “exóticos” no son difíciles de conseguir, nada del otro mundo:

• Leche de coco -la que es más espesa, no la leche vegetal que usarías para el café.
• Ajo
• Ají verde -este es el que más fácil se consigue en Chile, puedes usar el que prefieras.
• Jengibre
• Salsa de soya -yo uso japonesa.
• Limón
• Azúcar -si quieres puedes reemplazar por stevia, alulosa, etc. La idea es que tenga un contraste dulce.
• Y por supuesto: cilantro ♡ uno de mis ingredientes preferidos de la vida.

Salmón al Cilantro

Receta de Adriana CottePlato: PRINCIPALCocina: ASIÁTICADificultad: BAJO

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

1

hora 

Tiempo de cocinado

10

minutos

Esta receta tiene más de una década conmigo y esta versión en salmón quedó INCREÍBLE.

Ingredientes

• 4 piezas de salmón

• Marinada

• 200 ml de leche de coco

• 2 dientes de ajo

• 1 ají verde

• 1 trozo 3-4cm de jengibre

• 4 cdas de salsa de soya

• 1 limón, el jugo

• 1 cdta de azúcar

• 1/2 taza de hojas de cilantro

Instrucciones

• Procesa o licúa todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Se la echamos al salmón y dejamos en la nevera reposar al menos 1 hora.
• En una sartén saliente cocinamos el salmón, previamente escurridos, dorando bien por ambos lados y hasta lograr el punto de cocción deseado*.
• Mientras tanto, en una ollita aparte calentamos a fuego medio el resto de la marinada hasta que hierva suavemente por varios minutos.
• Servimos el salmón y rematamos con la salsa que calentamos + un poco de cilantro picadito.
  Et voilà!

Video de la receta

Notas

• * Yo dejo cocinar más tiempo el lado de la piel, y luego sólo lo volteo un par de minutos para dorar por arriba. Prefiero que el salmón no llegue a cocinarse al 100% para que no se seque, por lo que una pieza como esta la puse 6 minutos por el lado de la piel y unos 3 minutos por el lado de arriba.
• Te recomiendo arroz basmati para acompañar.