Salsa de Limón Quemado (con yogurt!)
Esta salsa de limón quemado es perfecta para complementar o refrescar cualquier plato que lo necesite, es cremosa pero ácida y llena de sorpresas; creo que es particularmente sabrosa con salmón o con pollo.
Como muchas de las salsas que hacemos con yogurt, también puedes usarla para aderezar una ensalada! Esta alternativa es muy práctica si te sobra algo de salsa y así resuelves una ensalada deliciosa sin nada de esfuerzo.
La inspiración
Esta receta la “tomamos prestada” de Cocina sin Excusas de Pablo Massey, pero su versión lleva más ingredientes y la base de la salsa es mayonesa. Mi hermana y yo la probamos y aunque sí es deliciosa, no nos convenció mucho el cuento de la mayonesa, la encontramos muy pesada para el salmón y muy grasosa en general.
Por eso se nos ocurrió que una versión “light” de yogurt podía ser un éxito.
Siempre aclaro, no es que no me guste la mayonesa, de hecho me gusta muchísimo. Pero encuentro que el yogurt le ha robado mucho terreno en mi vida adulta jaja… La mayonesa ha quedado reducida a las comidas en donde es indispensable y maravillosa: una hamburguesa, un sándwich,.. eso. Cada vez la uso menos pero sólo porque el yogurt me parece muy interesante, muy combinable con lo que ahora me gusta más comer: salmón, pollo, ensalada frescas, combinaciones con limón, etc.
Ideas para usarla
Salmón en Salsa de Limón y Mantequilla
Para aderezar una ensalada de verdes, pepino y apio / celeridad, muy veraniega.
Para aderezar una ensalada de pepino y tomate.
Para acompañar un pollo en brasa.
Salsa de Limón Quemado
Plato: SALSACocina: INTERNACIONALDificultad: BAJA2
servings5
minutos10
minutos300
kcalEsta salsa es divina y perfecta para refrescar cualquier plato. Ideal para salmón, pollo y aderezar ensaladas en verano.
Ingredientes
1 limón (apartamos la ralladura y picamos por la mitad)
150g de yogurt griego natural
1 cda de cilantro, picado fino
1 cda de ají, picado fino
1 cda de apio / céleri, picado fino
1 cda de aceite de oliva
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Instrucciones
- En una sartén bien caliente ponemos a quemar las 2 mitades de limón, con el corte tocando la sartén. Asegurarse de lograr un buen color, esto demora entre 5 y 10 minutos. No es necesario usar aceite.
- Mientras tanto mezclamos en un bowl el yogurt con el cilantro, el ají, el apio y el aceite de oliva.
- Cuando el limón esté a temperatura ambiente sumamos todo el jugo al bowl, mezclamos bien y sazonamos con sal y pimienta.
Et voilà!
