Tiramisú ♡ el mejor postre italiano

El tiramisú es un postre de gente seria… café, queso, cacao…
No juega carritos y además, es italiano AF 💥❤️

PREPARACIÓN

☕️ Se separan 6 yemas de sus claras y las yemas se baten con 100gr de azúcar hasta que estén blancas y aireadas, aprox. 15 minutos.

☕️ Sumamos 1kg de mascarpone (yo usé Granarolo) y mezclamos hasta que se unan. Apartamos en un bowl grande.

☕️ Montamos las 6 claras a punto de nieve -pendientes de que no haya NADA de agua en el envase, para que lo logren 💪🏼.

☕️ Agregamos a las claras 50gr de azúcar y batimos hasta que se integre.

☕️ Vamos a mezclar las dos preparaciones: empezamos por tomar dos cucharadas de las claras y las pasamos al bowl del queso y revolvemos con movimientos envolventes hasta que se unan bien. No “batan”, sólo unan.. suave para que no se baje el aireado que se logró. Luego sumamos el resto de las claras y unimos de la misma forma.

ARMADO

Tengan a mano:

– El molde donde van a armar

– La mezcla de queso

– Un bowl con 600ml de café colado + 1 cucharada de azúcar

– 400g de galletitas champaña

Procedimiento:

☕️ Empezamos poniendo una capa pequeña de queso en el molde.

☕️ Sumergimos las galletas en el café hasta que sientan que toda la galleta está húmeda, e inmediatamente la ponemos en el molde, hasta cubrir la primera capa.

☕️ Luego repetimos con mezcla de queso, luego galletas, y así sucesivamente como si fuese una lasagna.

☕️ Rematamos con cacao en polvo bien disperso con ayuda de un colador pequeño.

TIPS

⚠️ A nosotras nos gusta que las galletas no pierdan su forma, por eso el paso por el café es rápido. Sólo nos aseguramos de que no quede galleta sin café. Si ustedes prefieren más café y menos textura, déjenlas más tiempo.

⚠️ Nosotras le ponemos 1 cucharada de azúcar al café, si prefieren más dulce pueden ponerle más.

⚠️ Este postre debe estar en el refri, contiene lácteos y no puedes dejarlo afuera. Ojo con eso!

Et voilà!

El tiramisú es el favorito de muchos, y esta versión no falla!.

Si quieres lanzarte todo un plan italiano no te pierdas los tips de esta cena maravillosa: Un Verano Italiano.